星期天，妈妈看到我在家里无所事事，就吩咐我帮忙煮一壶开水。虽然我很不情愿去帮忙，但是毕竟自己现在很闲，除了嗑瓜子就没事可做了。
于是，我拿着热水锅打水，然后放到燃气灶上烧水。妈妈看到我如实地帮忙了很开心，不过还是嘱咐我认真地看好烧水，烧开以后记得关掉燃气灶。因为知道这是安全提醒，所以我也照办了。
可是我知道烧开一壶水往往需要好几分钟，得慢慢等待，因此我搬来小凳子坐到了燃气灶边。一边掰手指，一边观察烧水过程。没过一会儿，我就掀开锅盖看看水开了没有。
等了好几分钟，锅底才开始出现小气泡，接着小气泡变得越来越大，逐渐当有2-3毫米大小的时候小气泡就从锅底往上升。当气泡变得很多时候，我就知道水已经完全烧开了。然后我关掉燃气，就告诉了妈妈。不过我有一个疑问，为什么水烧开会有气泡呢？妈妈回答我说原来锅底的水温度达到100摄氏度的时候就会变成水蒸气，水蒸气是一种气体，所以就形成了气泡。
啊！我恍然大悟，这次观察开水沸腾的过程，真是让我增长了知识啊！
