小伙伴们，曾记否在某年某月某日我们相约在网络时空，我在一篇类似美食分享文章当中谈到了糖炒年糕。细细想来，那篇关于糖炒年糕的内容较少，具体的做法没有阐述清楚。现在想起来，到了冬天，会有一些朋友由于忙碌或者各样的原因料理吃饭比较紧张。这个时候简单易做，美味可口的一盘糖炒年糕就很不错了。下面我来具体说说我的做法吧。
食材准备：三颗鸡蛋、葡萄干、年糕（细长条或者圆薄片形的均可）、红糖、某某牌食用油。
具体做法：一，鸡蛋打到碗里，然后撒入葡萄干，加入红糖（看个人口味，可多可少，适量吧..），备用；二，锅中倒入开水，年糕倒入锅中简单炒熟，稍微一分钟就熟了，然后盛出来放入盘子里备用。三，另取干锅，热锅十几秒，倒入如同日常摊鸡蛋量的某某牌食用油，然后这个时候开始搅拌步骤一备用的这碗红糖葡萄干鸡蛋液，这个时候就有个技巧了，我个人建议不要猛搅，适当得让蛋黄与蛋白液有区别。就如同往常摊鸡蛋一样摊个30秒，也看具体火候，总之看到锅里的这个鸡蛋饼似乎快成型的时候就果断得调成小火，这个时候再倒入步骤二炒熟备用的年糕，翻炒十几秒以后，就关掉火，就基本完成了。然后盛盘装出，开吃！
创新与发挥：步骤二炒熟年糕的环节当中，倘若家里有火腿肠、草虾之类易熟食材也可以一同下开水锅煮煮，然后进入三步骤当中一同倒入锅中与鸡蛋组合翻炒，如此丰富了这道饭食的营养境界，也是好的~
注意点：步骤三的鸡蛋组合在锅里是很容易炒焦的，一定要把握火候，不要煎太久了。
